Der Jahrgang 2013 war geprägt von einem gemäßigten Winter und einem feuchten Frühling, was zu einem schnellen Pflanzenwachstum führte. Da aber Qualität wesentlich wichtiger ist als Quantität, haben wir uns entschieden, die Reben besonders weit zurückzuschneiden.

Danach folgte ein milder, aber sehr sonnenreicher Sommer, was insbesondere in den Top-Lagen zu einer ausgezeichneten Reife führte. Etwas Regen Ende September und Anfang Oktober wurde durch viele warme und sonnenreiche Tage ausgeglichen. Salus Alvarez führte bereits ab Oktober täglich sensorische Prüfungen - insbesondere Geschmacksprüfungen der Trauben – im Weinberg durch.

Ende Oktober entschied das Team, am 02. und 03. November die Trauben des gesamten Weinberges mit einer perfekt auf den Punkt abgewarteten Reife zu ernten.